ここではホットクックのさばの味噌煮モードで作る魚のアラ煮込みのレシピを紹介します。
魚のアラ煮込みのレシピ
材料
- 魚のアラ（身が多くついているものを選ぶ）2パック500g程度
- しょうゆ 大さじ3～50ml
- 料理酒 大さじ3～50ml
- みりん 大さじ3～50ml
- しょうが ひとかけ
写真ではカツオを使っています。
こちらはしょうがだけでなくにんにくも入れてがっつり系の味にしています。
手順
- 魚のアラは洗い、ざるにのせて熱湯をかけて臭みを取り除く
- ジップ袋にしょうゆ、料理酒、みりん、しょうが1かけらを入れて30分以上漬け込む
- ジップ袋の中身を全て入れて、ホットクックの「サバの味噌煮」モードで調理する
ポイント
魚のアラの下処理だけ頑張れば、おいしい魚の煮込みが完成します！
旧型のホットクックの場合、中にクッキングシートを敷くと魚肉が鍋底に付くのを防げますよ。
調味料は多いかも！と思っても案外大丈夫
魚の煮物はちょっと濃いかも！と思うくらいの方がおいしくできる気がします。
甘めの味付けの方が好みなら、砂糖を加えてしょうゆを減らすなど、色々やってみてください。
しょうゆと料理酒、みりんの割合が全て1であればそうそう失敗はしませんよ。
魚のアラ煮込みのいいところ
なんといっても、近頃お高い魚料理の救世主になるところです。
切り身で作ろうとするとすごく高くなるところ、アラで作れば安くおいしく食べられます。
アラにはアラのいいところがあります。
おいしくいただくために、下処理だけ頑張りましょう！
ホットクックのおすすめレシピ本
ホットクックのおすすめレシピ本は「ホットクックのおすすめレシピ本5選を紹介！」のページで詳しく紹介しています。
