今回は豚肉の唐揚げのレシピを掲載します。
いつもとちょっと違うものが食べたいな、と思ったときにおすすめです。
豚肉の唐揚げの作り方
材料
- 豚肉 300g程
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉か小麦粉
- サラダ油（揚げ物用）
食べやすいこともあってか人気メニューなので、あまり余りません。お弁当にできます。
手順
- 豚肉を「丸めて1口サイズになる大きさ」にカットする。要は、適当でいいです
- 豚肉に塩、こしょうをまぶしておく
- フライパンにサラダ油を少なめに入れ、160℃に加熱する（機種の自動管理を使うと楽）
- 油の温度を上げている間に豚肉に片栗粉（小麦粉）をまぶし、ボール状に丸めておく
- 160℃で片面1分半程度揚げてほんのり色がついたら一旦引き上げる
- 180℃に温度を上げ、引き上げた豚肉を戻して1分追加で揚げる
- 油を切って完成
ポイント
- 1回目を低温（160℃）で、2回目に高温（180℃）で揚げることで確実に中まで火が通り、さくさくの唐揚げができます。長時間揚げると固くなるので、時間は短く。
- 豚肉を丸めた大きさはあまり大きくない方が半生、火が通らなかったトラブルを避けられます。
- 揚げ衣は片栗粉でも小麦粉でも大丈夫です。片栗粉の方がさっくり感が出ると思います。わざわざ買いに走ることもないので、ある方で大丈夫。
- 塩のみの味付けなので、食べるときはケチャップなどを添えるとよりおいしくいただけます。
余ったらお弁当にもできます。
いつもとちょっと違った豚肉料理にしたいとき、是非作ってみてください(‘ω’)ノ
