ここでは「ホットケーキミックスと炊飯器で作る蒸しパンケーキ」のレシピを紹介します。
離乳食後期から子供と大人のおやつまで大活躍です。基本のホットケーキの材料（ホットケーキミックス200g、牛乳150ml、たまご1個）に材料を追加してアレンジします。
冷凍OKなので、カットしてから冷凍しておけば食べたいときにレンジ解凍ですぐに食べられます！
基本の蒸しパンケーキの作り方
- バターは耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで500W30秒程度加熱して柔らかくしておきます。
- ホットケーキミックスと牛乳、たまご、砂糖をボウルに入れて泡だて器で混ぜます。横着者は炊飯器の内釜に入れて混ぜてしまうと洗い物が減って楽々です（内釜に傷がつくなどのリスクはあります）。
- 溶かしバターを入れて混ぜます。
- 炊飯器にセットして、炊飯します。ケーキモードがある場合は45分程で蒸します。
全ての蒸しパンケーキにおいて、手順は同じです。
材料全部混ぜて炊飯器に入れてスイッチオン！
全てのレシピにバターが入っていますが、これはホットケーキを食べるときに乗せるバターを先に入れてしまえ、というものです。そうすると食べるときにバターを載せる必要がなくて楽々美味しいです。
追加アレンジ
基本の蒸しパンケーキで作り、
- 生クリームやヨーグルトクリーム、フルーツなどでデコレーション
- 半分に切ってあんこを挟むとどら焼き風
などもできます(*’ω’*)
バター風味蒸しパンケーキ
バター好きにはたまらない、バター風味たっぷりの蒸しパンケーキです。
材料
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳 150ml
- たまご 1個
- 砂糖 30～40g（気分で増減）
- バター 100g
この蒸しパンケーキは息子がカットしてくれました。
ミロ（ココア）入り蒸しパンケーキ
ミロが余っているときに、ほんのりチョコレート風。
欲張ってミロを入れすぎると蒸しパンが膨らみにくくなるので注意が必要です。
材料
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳 150ml
- たまご 1個
- ミロ 大さじ3
- 砂糖 大さじ3（気分で増減）
- バター 50g
たまごたっぷり蒸しパンケーキ
たまごが余っているとき、たまご味が食べたいときなどに。
材料
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳 100ml
- たまご 3個
- 砂糖 大さじ3（気分で増減）
- バター 50g
混ぜた具合で生地があまりにも水っぽい場合は小麦粉を、ぱさぱさしている場合は牛乳を、少しずつ追加します。大さじ1程度から追加すると失敗しにくいと思います。
ツナコーン入り蒸しパンケーキ
離乳食後期、手づかみ食べに大変お世話になりました。
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳 150ml
- たまご 1個
- 砂糖 大さじ2～3（気分で増減）
- マヨネーズ 大さじ3
- ツナ缶 半分程度
- コーン 大さじ2程度
よくばって具を入れすぎるとふくらみが悪くなります。食べる相手が気にしないで食べてくれればそれでいいのですが（食べてました）
ごまいり蒸しパンケーキ
これも離乳食後期によく作りました。
材料
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳 150ml
- たまご 1個
- 砂糖 大さじ2～3（気分で増減）
- バター 30g
- すりごま（白でも黒でも）大さじ2程
ゴマを入れすぎるとゴマだらけになり（当たり前）、食感が悪くなります。すりごまの方が生地になじみやすいです。
バターをごま油（大さじ1弱）にするとごまたっぷり感がアップします。
ほうれん草入り蒸しパンケーキ
これも離乳食後期によく作りました。そのままほうれん草は食べないのに、蒸しパンケーキに入れると食べている謎。
材料
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳 150ml
- たまご 1個
- 砂糖 大さじ2～3（気分で増減）
- バター 30g
- 冷凍ほうれん草（それなりに刻む） 約30g
ほうれん草を入れすぎるとふくらみが悪くなるので注意です。
ひき肉入り蒸しパンケーキ
もはや総菜状態。これも離乳食後期によく作りました。
入れすぎるとやはりふくらみが悪くなりますが、これに他の野菜も入れると一つで栄養取れたかな、という気になります。
材料
- ホットケーキミックス 200g
- 牛乳 150ml
- たまご 1個
- ひき肉 30g（フライパンで炒めたものを入れます）
- たまねぎ 1/4個粗みじん（フライパンで炒めたものを入れます）
ひき肉と玉ねぎはそのまま入れても火は通ると思いますが、念のため先にフライパンで炒めたものを混ぜ入れています。万一の生焼け安全策です。
まとめ
1人目の離乳食後期、準備するのが本当に大変でした…時間もなければレパートリーもない。
なので、大体お昼の1食はこれの蒸しパンケーキにしていました。
一度作ったら1/16カットにでもしてラップ個包装冷凍しておいて、食べるときにレンジ解凍（500W1分弱？）していました。
ふくらみがいまいちなパンケーキでも食べてくれていました。懐かしいです。
材料は目安なので、増減させて（増やす場合は入れすぎないようにして）作ってみてください(‘ω’)ノ
